Printfriendly

2018. február 17., szombat

Egyszerű csigafánk



A gyerekek (is) nagyon szeretik a fánkot, gyakran készítek vagy élesztőset, vagy sütőporosat. Most egy roppant egyszerű és mégis kicsit különlegesebb változattal leptem meg őket, ami csiga formában sült. Mondanom sem kell, hogy élvezettel mártogatták baracklekvárba a porcukros tekercseket.
Hozzávalók 4 főre:
*1 nagyobb tojás
*1 nagy csipet só
*2 ek cukor
*1 ek vaníliás cukor
*2 ek olaj
*20 dkg liszt
*1 púpos kk sütőpor
*1,5 dl tej
*2-3 dl olaj a sütéshez

Egy serpenyőben olajat forrósítunk. 
A tojást simára keverjük a sóval, cukrokkal, olajjal és hozzáadjuk a sütőporos lisztet. A tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. 
A sűrű masszát sima csöves habzsákba töltjük. (Ha nincs, akkor csak egy tiszta zacskóba, aminek az egyik sarkára vágunk egy kis lyukat.) 
Ha elég forró az olaj, akkor körkörösen nyomunk bele tésztát. Mindkét oldalát világos barnára sütjük, és konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. 
Porcukorral meghintve és lekvárral kínáljuk.
Az eredeti receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2018. február 11., vasárnap

Draniki, orosz húsos lapcsánka


Van egy nagy kedvencünk, a lapcsánka, amit már nagyon régóta készítek. A családban valaki puhán, más ropogósabban szereti. Most egy külföldi oldalon bukkantam rá egy hússal töltött változatra. Tudtam, ezt ki kell próbálnom. Nem is csalódtam, megérte elkészíteni. A hús szépen megpuhult a krumplis kabátban.
A fokhagymás mártogató és a sajt pedig már csak hab a tortán.
A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.
Hozzávalók 3 személyre:

*25 dkg darált pulykacombfilé

*0,5 kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

Lapcsánkához:

*4 nagyobb krumpli

*1 közepes, finomra reszelt vöröshagyma

*1 tk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 kk fokhagymakrém

*1 nagyobb tojás

*2 púpozott ek liszt

Sütéshez:

*pár evőkanál olaj

Tálaláshoz:

*fokhagymás tejföl

*reszelt sajt


A húst összedolgozzuk a sóval, a borssal, és a lapcsánkához előkészített vöröshagymából is adunk hozzá 1 kávéskanálnyit. 

Vizes kézzel teáskanálnyi adagokból golyókat formálunk, mindet 2-3 mm vékony körlappá lapítjuk, és sütőpapíros tálcára sorakoztatjuk.

A lapcsánkához a megtisztított krumplit finomra reszeljük, összedolgozzuk a maradék vöröshagymával, a fokhagymakrémmel, a sóval, a borssal, a tojással és a liszttel.

Serpenyőben pár evőkanál olajat forrósítunk. 

A krumplis masszából 1 csapott evőkanálnyit a serpenyőbe simítunk, azonnal ráteszünk 1 hústallért, picit belenyomjuk, majd befedjük 1 újabb csapott evőkanálnyi masszával. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. 

A többi hússal és krumplival is így járunk el. 

Melegen vagy hidegen is finom fogás. Reszelt sajttal és fokhagymás tejföllel kínáljuk.

Az eredeti receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. február 10., szombat

Egyszerű foszlós kalács


Már többször elkészítettem ezt a habkönnyű kalácsot, de mindig olyan gyorsan elfogyott, hogy sohasem volt lehetőségem lefotózni. Nagy kedvencünk egy pohár tejjel. A gyerekek vajjal, házi sárgabaracklekvárral megkenve több szeletet is képesek eltüntetni egy ültő helyükben belőle.
Hozzávalók 1 kalácshoz:
*30 dkg liszt
*5 dkg búzarétesliszt
*0,5 kk só
*2 dl tej
*2 dkg friss élesztő
*2 ek cukor
*1 tojás sárgája
*1 ek zsír
*1 ek vaj
*1 kisebb tojás+1 ek tej a lekenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben egy evőkanál cukorral megszórva. A liszteket elkeverjük a sóval, a maradék cukorral, majd a tojással, vajjal, zsírral rugalmas tésztát dagasztunk. ha nagyon lágy, egy kevés liszttel korrigálhatjuk.
Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.
Enyhén lisztezett felületen kézzel téglalap alakúra lapogatjuk, feltekerjük, mint a bejglit és sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába fektetjük.
Egy másik püspökkenyérformával letakarva 30 percet pihentetjük.
A tetejét lekenjük egy kisebb tojás és tej keverékével.
Előmelegített sütőben 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 30 perc alatt pirosra sütjük.
A formából pár perc pihenés után kiemeljük és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Recés késsel szépen szeletelhető.
A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.


2018. február 6., kedd

Teljes kiőrlésű gyökérkenyér



Már régen sütöttem kenyeret. Most egy olyat szerettem volna kipróbálni, ami kicsit egészségesebb és diétás is. Nem kísérleteztem, hanem egy bevált receptet készítettem el Nikk oldaláról. Ez egy egyszerű gyökérkenyér, ami részben teljes kiőrlésű lisztből sült, de a fűszereket most elhagytam. Nagyon tetszett a végeredmény, biztosan máskor is asztalra kerül majd.
Hozzávalók:
*28,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
*13,5 dkg búzaliszt
*2 csapott tk só
*2 dkg friss élesztő
*4 dl langyos víz
*1 ek olaj
*2 dkg habtejszín

Este minden hozzávalót egy kelesztő tálba mérünk, majd egy fakanállal összedolgozzuk. Nem kell dagasztani. A massza elég lágy, de ez így jó.
Lefedve egy éjszakát a konyhapulton hagyjuk pihenni.
Másnap lisztezett felületen ellapogatjuk, majd feltekerjük, mint a bejglit.
Letakarva 1 órát kelesztjük. Félidőben a sütőt előmelegítjük 230 fokra a sütő jénai fedelével együtt. (Én egy nagyobb fedeles jénait használok, aminek a fedele kerül alulra, az öblösebb része pedig felülre, így nem ragad bele és lesz helye kelni a kenyérnek.)
A tésztát sütőpapírra emeljük, óvatosan beletesszük a meleg jénaiba, rárakjuk a nagyobb részt.
230 fokon 25 percet sütjük, majd a tetejét levéve, a hőmérsékletet 200-ra csökkentve további 25 percet sütjük.
Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. február 1., csütörtök

Borivók sajtos perece

Alig vagyunk túl a szilveszteren, már el is telt egy egész hónap. Üdvözöljük a februárt egy kis sajtos finomsággal. Igazán egyszerű, pihentetni sem szükséges. Baráti beszélgetésekhez, esetleg tévézéshez, társasozáshoz remek kísérő. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók:
*35 dkg liszt
*1 csapott kk sütőpor
*1 tk só
*12 dkg vaj
*20 dkg trappista sajt
*15 dkg füstölt sajt
*15 dkg tejföl
*1 egész tojás a lekenéshez
*1 csapott kk fűszerpaprika a tetejére

A sajtokat lereszeljük, a trappista felét félre tesszük. A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, majd összedolgozzuk a sajtokkal, vajjal, és annyi tejföllel, hogy könnyű tésztát kapjunk. 
Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk, lisztbe mártott perecformával kiszaggatjuk, és sütőpapíros tepsire pakoljuk. 
A fűszerpaprikával elkevert, kissé felvert tojással lekenjük, és megszórjuk a félretett sajttal. 
Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt pirosra sütjük. Ebből az adagból két nagy gáztepsi perec lett.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.


2018. január 21., vasárnap

Brokkolis-sajtos csirketallér


Most nagyon jó áron lehet kapni brokkolit. Igazán kedvelem, sok minden készíthető belőle. Most egy kicsit különlegesebb tallérba került belőle. Nagyon finom, húsos fogás, amiből azt hiszem, legközelebb dupla adagot készítek, mert nagyon hamar elfogyott. Sima liszt helyett egy kicsit egészségesebb zabpehelyliszttel készítettem. 
A felhasznált ízesítőket a fűszerész biztosította. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.
Hozzávalók 2 személyre
*15 dkg brokkoli
*25 dkg csirkemellfilé
*10 dkg mozzarella
*2 nagyobb tojás
*3 púpozott ek majonéz
*2 púpozott ek zabpehelyliszt
*1 nagy csipet őrölt bors

Az egész apró rózsáira szedett brokkolit gyöngyöző, sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, majd hideg vízbe szedjük, és hagyjuk lecsepegni. 
A tojásokat elkeverjük a fűszerekkel, a vékony csíkokra vágott sajttal, a majonézzel. 
Beleszórjuk a lisztet, majd beleforgatjuk az apróra kockázott csirkét és a lecsepegett brokkolit. 
Olajjal kikent, felforrósított serpenyőbe elsimítunk egy evőkanálnyi masszát, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. 
Melegen salátával, esetleg fokhagymás joghurtos mártogatóval kínáljuk.


A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.