Gombás-szalonnás pizza

Ismét eljött a péntek és már szinte hagyománnyá vált, hogy ezen a napon pizza készül vacsorára vagy uzsonnára. Ma egy szalonnával, gombával megrakott, fűszeres paradicsomos szósszal megkent változat sült.

Hozzávalók 4 főre:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*2 dkg friss élesztő

*1,7 dl meleg víz

*1 púpos tk tyúkzsír olvasztva

Szószhoz:

*1,5 dl házi paradicsomlé

*1 púpos tk liszt

*1 csipet só

*1 csipet bors

*1 csipet morzsolt oregánó

*1 csipet morzsolt bazsalikom

Feltéthez:

*15 dkg füstölt kolozsvári szalonna

*3 fej csiperke gomba

*15 dkg sajt

Az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, elkeverjük benne, de nem szükséges futtatni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, kicsit megkavarjuk, hozzáadjuk az olvasztott tyúkzsírt, az élesztős vizet.

Alaposan kidagasztjuk. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Egy kör alakú pizza sütőt kikenünk kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel.

A sajtot lereszeljük. A szalonnát csíkokra vágjuk. A gomba héját lehúzzuk, folyó víz alatt átmossuk, a vizet leitatjuk róla, majd a tönkjével együtt vékonyra szeleteljük.

A házi paradicsomlevet csomómentesre keverjük a liszttel, majd ízesítjük a fűszerekkel. Közepes lángon hagyjuk besűrűsödni, majd kicsit hűlni.

A sütőt előmelegítjük.

A megkelt tésztát az előkészített formába nyomkodjuk. Megkenjük a paradicsomos szósszal.

Rászórjuk a sajt felét, majd rárakjuk a szalonnát, a gombát és legvégül meghintjük a maradék sajttal

180 fokon 30 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Apróra vágott újhagymával vagy metélőhagymával megszórva kínáljuk.