Aranygaluska torta

Már nagyon régen sütöttem aranygaluskát és most úgy döntöttem, hogy a hagyományos készítési módon egy kicsit változtatok. Anyukámtól úgy tanultam, hogy egy olajba mártott evőkanállal szaggatjuk ki a tésztát, majd úgy forgatjuk meg a cukros dióban és rakjuk egymás mellé a tepsibe. Most elnyújtottam, szaggattam és olvasztott vajba mártottam, valamint torta formában sütöttem két szintre pakolva a galuskákat.

Nagyon finom lett, tökéletesen átsült, hagyományos pudingot főztem hozzá.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj/margarin

Továbbá:

*20 dkg darált dió

*10 dkg cukor

*3 púpos ek vaj/margarin

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, majd megszórjuk egy evőkanálnyi cukorral. Hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a margarint.

Alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal/margarinnal és megszórjuk kevés darált dióval.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra elnyújtjuk és egy kisméretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Két tálkát készítünk, az egyikbe a diót szórjuk a cukorral, a másikba a vajat/margarint megolvasztjuk.

A korongokat megforgatjuk a vajban/margarinban, utána a cukros dióban és a formába helyezzük.

A fele mennyiségű tésztával kirakjuk a forma alját, megszórjuk egy jó nagy marék dióval a tetejét, majd rárakjuk a következő sor galuskát.

A maradék cukros diót a tetejére hintjük.

Letakarva hagyjuk további 35 percet kelni.

Ez alatt előmelegítjük a sütőt.

180 fokon alul-felülsütéssel 40 perc alatt megsütjük.

Még melegen óvatosan leemeljük róla a kapcsos forma oldalát és megszórjuk vaníliás cukorral.

A Facebookon is megtaláltok.